На следующей неделе Тираспольский винно-коньячный завод «KVINT» осуществит розлив долгожданного вина «Айсвайн»!
Десертное вино «Айсвайн» (“Icewine”, «Ледяное вино») произведено из отборного винограда сорта Рислинг, собранного вручную ранним утром при первых осенних заморозках. Мороз должен достигать не менее -8°С. В отличие от воды, сахар и другие вещества в ягоде не замерзают, что позволяет выжимать концентрированный сок из замороженного винограда; в результате получается малое количество насыщенного, очень ароматного и сладкого вина.
Процесс производства трудоемкий и рискованный, а выход готовой продукции крайне невелик, что отражается на стоимости «ледяного вина». Выпускается «Айсвайн» в бутылках меньшего объема – 375 мл. На приготовление 1 бутылки такого вина уходит до 16 кг винограда.