Джин

5-ступенчатая очистка воды		Вода, используемая в производстве джина, добывается из артезианской скважины глубиной более 100 метров, расположенной на территории завода KVINT. Вода имеет уникальный состав жизненно необходимых минералов, обладает природной мягкостью, кристальной чистотой и особым вкусом. Технологический процесс подготовки воды является многоступенчатым и состоит из следующих стадий: дегазация, фильтрация через песочный фильтр, умягчение, деминерализация воды на мембранах обратного осмоса, обработка ультрафиолетовыми лучами. Процесс водоподготовки полностью автоматизирован и запрограммирован на конкретные необходимые результаты по составу воды.
Приготовление сортировки		Из спиртохранилища этиловый ректификованный спирт насосом по линии трубопроводов подаётся в водочное производство в приёмную цистерну для спирта. Затем спирт и специально подготовленная вода поступают в купажеры, где происходит их смешивание. Данная смесь называется в производстве «сортировка».
Очистка сортировки		Сортировка подвергается трёхступенчатой очистке: - вначале её пропускают через песочные фильтры, чтобы задержать твёрдые частицы. Для достижения неподражаемого вкуса и кристальной прозрачности напитков, на заводе KVINT используются фильтры с кристаллами кварца из Уральских гор России; - затем она проходит фильтрацию через колонны с активированным углём из берёзовой древесины, благодаря чему очищается от примесей и улучшает свои органолептические свойства; - после этого её снова пропускают через фильтры окончательной очистки с кристаллами кварца, обеспечивая тем самым кристальную чистоту продукта.
Дробление		Важнейшие натуральные ингредиенты, предусмотренные рецептурой приготовления джина по традиционной технологии London Dry Gin, – можжевеловая шишкоягода и плоды кардамона проходят процедуру дробления или измельчения.
Настаивание		Измельчённые плоды настаиваются на водно-спиртовой смеси, приготовленной из высококачественного зернового спирт-ректификата и специально подготовленной воды.
Вторичная дистилляция		Водно-спиртовая смесь этилового спирта, настоянная на натуральных ингредиентах, в присутствии всего используемого растительного сырья, подвергается вторичной дистилляции в перегонных кубах. Плоды можжевельника и кардамона подарят джину бодрящий пряный аромат, пикантный вкус и ощущение прохлады в послевкусии.
Купаж		После вторичной дистилляции спирт имеет крепость 68-70% об. Для доведения крепости напитка до 45% об. применяется специально подготовленная умягчённая вода.
Отдых		Свежеприготовленный купаж джина характеризуется некоторой неслаженностью аромата и вкуса из-за нарушения равновесия системы компонентов. Для устранения этих недостатков нужен послекупажный отдых, составляющий не менее 20 дней.
Розлив		Цех розлива алкогольной продукции оснащён автоматизированными линиями известных зарубежных производителей. Розлив является важным этапом в цикле производства продукции высокого качества. А качество превыше всего, поэтому процесс создания спиртных напитков на всех стадиях контролируется точными приборами заводской лаборатории, аккредитованной в Молдове на соответствие требованиям международного стандарта ISO 17025:2006.